蔬菜营养价值非常高，还有非常丰富的维生素和矿物质，经常食用绿色蔬菜可以促进身体健康，减少疾病发生。
除了胡萝卜、西红柿等蔬菜可以生吃外，柿子椒、卷心菜、洋葱等蔬菜，也是可以生吃的。
在生吃蔬菜之前，一定要将蔬菜上的污渍以及农药清洗干净，防止使用后出现胃肠道不适或引发食物中毒。
另外，并不是所有蔬菜都可以生吃，土豆、山药、茄子等蔬菜是一定要做熟之后才可以食用的。
如再生吃一些蔬菜后出现不适感，建议及时就医。
