这五种蔬菜，最好不要吃，没有营养还容易影响健康，就算是别人白送给你，也一定要看清楚，不该吃的别吃。
第一种：发芽的土豆
土豆可以说是一种非常受欢迎的蔬菜，因为它不仅可以炒，还可以煮、炸、蒸等做法，甚至还可以做成土豆泥。
最重要的是，土豆是含有大量营养物质的食材，因此大多数人都喜欢吃土豆，不过在吃土豆之前，一定要注意土豆是不是发芽的土豆。
有一些土豆保存时间长了就会发现，它的身上长出了一些嫩芽，看着有了一抹绿色，可其实在这嫩芽的背后，却是含有着一定的有毒物质。
这种有毒物质就是龙葵素，一旦一不小心吃进肚子里，那么我们的身体健康就会受到威胁，因此在挑选土豆的时候，一定要擦亮我们的眼睛。
而且有一些快要发芽的土豆，也要小心食用，一般快要发芽的土豆，在表面都会有一些凸起，这些凸起的部位就是发芽的前兆。
而且这些土豆都有一个共同的特点，那就是变软，一般土豆都是非常坚硬的，但是当放置时间长了，那么就会失去水分，进而发生发芽的情况出现。
而这种土豆，都蕴含着大量的龙葵素，因此在食用的时候一定要格外的注意，避免误食给我们带来一些没有必要的麻烦。
因此在挑选土豆的时候，尽量避开带伤的土豆，这是对我们健康的一种负责，而且一定要注意土豆的储存环境，如果因为保存方法不得当，那么土豆也是会很快发生变质。
第二种：受伤的胡萝卜
胡萝卜也是非常常见的一种蔬菜，而且胡萝卜的营养价值也是非常的高，里面含有大量的维生素，非常适合老人和小孩食用。
但是胡萝卜也不能乱吃，尤其是受伤的胡萝卜，格外的要注意其质量，千万不要吃错了胡萝卜。
由于胡萝卜在运输的过程中，容易受到碰撞打击，因此难免会有一些被磕出伤疤，当然这样的胡萝卜也可以食用。
但是带伤的胡萝卜却是有一定的风险，如果不及时食用或者处理，这些胡萝卜很有可能携带一些细菌，然后这些细菌会吸收胡萝卜的养分，因而产生更多的细菌。
而这些受伤的胡萝卜，也会因为营养成分的流失，最终变得非常软，不仅没有营养，口感也是非常不好，甚至还有一定的健康威胁。
因此在挑选胡萝卜的时候，也要注意挑选整体较硬，并且没有伤口的胡萝卜，这样才能吸收到足够的营养，并且能品尝到胡萝卜的美味。
第三种：紫色大葱
大葱在厨房里，可以说是占据着很重要的地位，不管是炒菜还是煲汤，都有人喜欢放上葱段，用来增加食欲。
而人们一般买葱，也基本上都是成捆成捆的买，因此难免会遇到一些质量不好的大葱，而紫色的大葱，就是其中需要注意的地方。
我们都知道洋葱的表皮基本上都是紫色的，但是大葱的表皮也是紫色的，这就是不正常的事情了。
而这紫色的大葱，其实是一些不良商家为了将自己的大葱卖出去，保存更久的时间，而给大葱喷洒了类似“蓝帆”的药物。
这样的话，大葱就会产生一些抗病因素以及抗冻因素，从而保存的时间更加长久，但是这种神奇的“蓝帆”，并不是人们所能接受的成分。
如果只是食用少量的蓝帆，对人体基本上没有什么伤害，但是经常食用这种紫色大葱，那么渐渐的还是会影响人的身体健康。
因此在挑选大葱的时候，一定不要挑选这种异色大葱，选那些看起来就很健康的大葱，葱白是葱白，葱绿是葱绿，没有其他任何添加剂，这样的大葱吃起来才会更加健康。
其次就是好的大葱，一般都是笔直挺拔的，而不是弯弯曲曲，或者有很多的褶皱，既然要挑选大葱，那就要挑选最好的。
在保存的时候也要注意，避免阳光直射，让其保证充足的水分，这样就能达到保鲜的效果。
第四种：无根豆芽
豆芽其实是一种非常经济实惠的蔬菜，有时候几块钱甚至几毛钱买的豆芽，都能买上一大包，但是在炒豆芽的时候就会发现，当豆芽的水分被炒出来后，很大一包的豆芽也只能炒出一盘菜。
但是对于爽口的豆芽，还是非常受欢迎，而且小小的豆芽，也充满了各种各样的营养元素，这种经济实惠又好吃的蔬菜，是大多数家庭选择的目标。
但是在购买豆芽的时候，也要格外注意豆芽的品质，正常的豆芽一般包括豆、茎、根，但是在一些菜市场上，细心的人会发现，有一些豆芽没有根。
这种无根豆芽表面看着和普通豆芽相差无几，但是无根豆芽的背后，却是隐藏着很多不为人知的秘密。
如果想要培育出大量的豆芽，人们也会采用一些“科技与狠活”，而在这些“科技”里面，无根剂和防腐剂是最为常见的添加剂。
当豆芽经历过这些药物的浸泡后，可以增加产量，但是也会带来一些不健康的因素，因此在市场上看到无根豆芽，千万不要因为便宜或者想到省去除根的时间，就去购买这些无根豆芽。
万事要将健康放在第一位，因此尽量避免购买这些无根豆芽，否则高科技豆芽吃多了，也会影响到我们的内脏等器官的正常运行。
而在挑选豆芽的时候，精灵选择水分充足，并且有根的绿色豆芽，这样不仅营养价值丰富，还会更加容易保存。
第五种：发霉西红柿
西红柿的营养价值毋庸置疑，而且西红柿也是家庭必备食材，不管是生吃，还是凉拌，甚至配上鸡蛋炒上一盘菜，都是非常美味的食物。
但是对于西红柿的挑选，也要格外的注意，因为在市场上，有很多的西红柿并不是自然长大变红，也有很多一些高科技西红柿，它们生长变红靠的不仅仅是阳光和肥料，还有各种各样的添加剂。
而这些高科技西红柿，也是非常不易保存，有时候没过多久就会发霉变质，有时候还会腐烂化脓，流出很多散发臭味的“水”。
而且一般西红柿是又大又圆，但是经过高科技的催熟之后，有一些西红柿就会变得棱角分明，甚至还会出现方形的西红柿。
虽然说这些西红柿吃下去没有多少危害，但是还是尽量避免那些高科技食物，而且西红柿作为家庭必备食材，一般一次性也会买上很多。
因此就要注意西红柿的储存方式，避免快速发霉变质，甚至有一些老人看到这些变质的西红柿之后，处于节省的心理，仅仅只是将烂掉的一部分切掉，其余还是会吃下去。
虽然看着并没有什么不妥，但是其中却是含有我们看不见的危害成分，因此为了避免家人误食变质西红柿而引发健康问题。
不管是什么蔬菜，都要做到健康饮食，既不能多吃，也不能不吃，只要做到均衡饮食，补充更加全面的营养，我们的身体才会更加健康。
对于以上五种蔬菜，其实本来是一些营养丰富的蔬菜，但是因为种种原因，在拥有营养的同时，也会含有一些危害到人体健康的元素，因此在食用的时候一定要千万注意，避免因为吃蔬菜而引发的健康疾病。
结语
想要吃上新鲜的绿色蔬菜，一定要在正规的渠道购买，并且询问其来源，当然在一些街边小摊上，也能买到非常健康的绿色蔬菜，但是这样的蔬菜没有保证。
毕竟街边的蔬菜究竟健康不健康，或许只有卖菜的人知道，如果吃出了问题，也没有任何的保障，为了我们的安全着想，以上这五种，还是尽量避免食用。